- laranjas da terra (próprias para doce)
- açúcar
- cravo
- canela
- água
- açúcar cristal
Primeiro descasque as laranjas. Para isso, vai precisar de um daqueles aparelhos de descascar batatas, que descasca bem fininho, pois o doce é feito com a parte branca e se tirar com a faca, fica sem o doce. Dá uma trabalheira, por isso, arrume ajudantes. Corte-as ao meio e retire todo o bagaço que não serve para nada. Despreze-o. Pegue um caldeirão ou tacho. Ferva bastante água e coloque ali as frutas, deixando-as dar uma boa fervura (meia hora, talvez). Desligue o fogo. Quando esfriar, jogue a água fora. Encha o tacho ou caldeirão de água novamente e deixe por dois ou três dias, trocando de água todos os dias, até que perceba que o amargor se foi quase totalmente. Dependendo da laranja, até quatro ou cinco dias são necessários. Minha avó
fazia esse doce em latas de 20 litros e trocava a água duas vezes ao dia.
- açúcar
- cravo
- canela
- água
- açúcar cristal
Primeiro descasque as laranjas. Para isso, vai precisar de um daqueles aparelhos de descascar batatas, que descasca bem fininho, pois o doce é feito com a parte branca e se tirar com a faca, fica sem o doce. Dá uma trabalheira, por isso, arrume ajudantes. Corte-as ao meio e retire todo o bagaço que não serve para nada. Despreze-o. Pegue um caldeirão ou tacho. Ferva bastante água e coloque ali as frutas, deixando-as dar uma boa fervura (meia hora, talvez). Desligue o fogo. Quando esfriar, jogue a água fora. Encha o tacho ou caldeirão de água novamente e deixe por dois ou três dias, trocando de água todos os dias, até que perceba que o amargor se foi quase totalmente. Dependendo da laranja, até quatro ou cinco dias são necessários. Minha avó
fazia esse doce em latas de 20 litros e trocava a água duas vezes ao dia.
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